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要一次性删除苹果手机中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表界面，长按任意一个对话，这时，所有对话会变为可选择状态。
3、点击屏幕左上角的“编辑”按钮，这将允许你编辑或删除选中的对话。
4、点击屏幕底部的“全部删除”按钮，这将删除所有选中的对话和短信。
5、在弹出的确认提示中点击“删除”或“确认”以完成操作，所有短信都会被永久删除。
此操作不可逆，一旦删除，短信就无法恢复了，在删除之前，请确保不需要这些短信或已经做好了备份，如果有重要的短信或联系人信息，建议先进行备份，以防误删造成损失。
方法适用于iPhone的标准短信应用，如果使用其他第三方短信应用，可能需要进入应用的设置或编辑功能来批量删除短信。